Silvio Carlo Rattazzo
I miei 100 e più risotti
Collana: Biblioteca del Gusto
Formato: 17x24 cm
Pagine: 296
Prezzo: € 17
Isbn: 9788894851342
Silvio Carlo Rattazzo
I miei 100 e più risotti
Silvio Carlo Rattazzo
Le mie ricette
Silvio Carlo Rattazzo
I miei 100 e più risotti
Le oltre 100 ricette contenute in questo volume sono nate tutte dall'esperienza diretta nelle cucine di famosi ristoranti. Le loro principali caratteristiche sono due: la prima è essere contemporaneamente legate alla tradizione e aperte all’innovazione; la seconda è di essere tutte realizzabili nella cucina delle nostre case, il che non è poco.
Silvio Carlo Rattazzo può essere definito senza timore di smentita un grande cuoco, un vero Maestro. Il suo curriculum è straordinario: ha diretto, come titolare e chef, il famoso locale Cova di Via Montenapoleone a Milano; ha collaborato con Alfio Bocciardi al celebre Savini; è stato titolare e chef del Ricci e ancora oggi collabora con Roberto Schurok al Passerini di via Spadari, sempre a Milano. Con Internòs Edizioni ha pubblicato Le mie ricette (2016) e I miei dolci (2018).